Cake sucré alsacien tout simple
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 250 g beurre tendre
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 300 g farine
- 250 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs
- 10 cl lait
Préparation
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Fouetter longuement le beurre dans une terrine pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre et le sachet de sucré vanillé. Continuer à travailler au batteur électrique (ou au fouet manuel pour les plus courageux !) pour obtenir un mélange homogène.
-
Ajouter à cette préparation, l'un après l'autre, les oeufs, en alternant progressivement avec les ingrédients tamisés. Mélanger soigneusement à chaque ajout.
- Incorporer le lait lorsque la pâte devient trop épaisse.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
-
Faire fondre 15 g de beurre et en enduire largement un moule à cake, à l'aide d'un pinceau. Garnir le moule beurré avec la pâte en s'aidant d'une cuillère à soupe.
- Glisser le moule à cake dans le four à mi-hauteur. Laisser cuire 45 min.
- Vérifier la cuisson du cake en y plongeant la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Sortir le cake du four et le laisser reposer une dizaine de minutes.
-
Démouler le cake sur une grille, puis le laisser refroidir. Ce cake sucré alsacien peut se conserver plusieurs jours : il restera bien moelleux pendant quatre à six jours.
