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Cake végétarien au tofu

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Cake végétarien au tofu

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 50 g fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 4 carottes
  • 100 g farine de lentilles vertes (ou farine de blé)
  • 1 pincée cumin
  • 1 cuillère à soupe persil
  • 2 oeufs
  • 100 g épinards en branches
  • 60 g tofu
  • 10 cl lait
  • 10 cl eau salée

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile.
  3. Ajoutez-y les épinards et les carottes épluchées avec de l'eau salée, pendant 15 min.
  4. Égouttez, puis passez le mélange au mixeur.
  5. Dans un saladier, mettez la farine, les œufs entiers, le lait et battez au fouet.
  6. Rajoutez le tofu finement coupé, ainsi que le fromage râpé, le cumin, une pincée de sel, le poivre et le persil.
  7. Mélangez le tout et versez le mélange dans un moule à cake.
  8. Enfournez 35 à 40 min.