Dans un bol, mélanger le tofu mixé avec la compote et la stévia.
Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Tamiser la farine au-dessus de la préparation et mélanger progressivement.
Ajouter les morceaux de pomme, mélanger.
Verser la préparation dans un petit ramequin.
Recouvrir de flocons d’avoine.
Enfourner et faire cuire entre 20 et 30 mn, pour vérifier le cuisson planter la pointe d’un couteau dans le cake, si celle-ci ressort propre et sèche le cake est cuit.
La cuisson peut s’ajuster selon que vous préfériez le cake plus mœlleux ou plus sec.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.
Sur une petite assiette, placer le cake et décorer avec du coulis de framboise et du miel.
