4 cuillère(s) à soupe de fines herbes ciselées, persil estragon menthe ciboulette
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère(s) à caféde baies roses
1/3 cuillère(s) à caféde sel
poivre
le dip :
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive et au citron
100 g de saintmoret
2 cuillère(s) à soupe de câpres
1/2 cuillère(s) à soupe de baies roses
poivre
Préparation
Préparez le dip : mettez les sardines dans le bol d’un robot, après leur avoir coupé la queue. Ajoutez le Saint-Moret, les câpres égouttées, les baies roses et du poivre. Mixez rapidement pour obtenir une mousse grossière. Réservez au réfrigérateur.
Préparez les cakes : allumez le four à 150° (th5). Fouettez les œufs au batteur électrique, avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive et le yaourt, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné. Incorporez la farine et la levure en les tamisant, puis mélangez-y les herbes, les baies roses et l’emmental.
Répartissez la pâte dans une plaque de moules en silicone de formes variées : demi-boules, madeleines, pyramides, carrés... Glissez au four 30 mn. Au bout de ce temps, laissez reposer 10 mn avant de démouler.
Servez les cakes tièdes ou à température ambiante, avec le dip à la sardine.
