Allumez le four à 180° (th. 6). Coupez le tofu en petits cubes. Hachez les champignons. Fouettez les œufs et le sel, ajoutez le tofu et les champignons. Incorporez les farines, la levure et les flocons. Ajoutez la ciboulette et les baies roses. Mélangez. Répartissez dans des petits moules en silicone, glissez au four.
Laissez cuire 20 mn jusqu’à ce que les cakes soient gonflés et dorés. Laissez reposer 10 mn avant de démouler.
