Préparer le calamar : le vider, enlever la plume, et réserver.
Mettre la tranche de pain de mie à tremper dans le lait.
Mettre les crevettes (préalablement décortiquées), le saumon, les tentacules du calamar, la tranche de surimi, le petit oignon, l'échalote, la tomate, la gousse d'ail, le persil dans un robot et hacher en grande vitesse 15 secondes puis ajouter le pain de mie.
Vous obtenez ainsi une farce parfaite !!!
Reprendre le calamar et le farcir.
Le fermer en utilisant les cure-dent.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et le faire bien griller sur toutes ses faces.
Baisser le feu et laisser cuire 30 min en l'arrosant de temps en temps avec le jus récupéré dans la poêle.
