Calamars et crevettes au lait de coco et curry
Ingrédients
- 3 cuillères à café sucre
- 2 oignons
- 1 feuille de laurier
- 2 poivrons
- 2 cuillères à soupe curry en poudre
- 500 g calamars
- 500 g crevettes tigrées (ou autre)
- 3 gousses ail
- 100 g concentré de tomates
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
Préparation
- Décortiquez les crevettes. Coupez en lamelles les oignons et les poivrons.
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Dans un peu d'huile, faites revenir les oignons, poivrons, calamars et crevettes pendant 5 minutes (pas plus, afin d'éviter que le calamar ne soit trop élastique en bouche!)
- Ajoutez 2 belles cuillères à soupe de curry en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que le sucre. Mélangez bien.
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Versez dans la préparation les 3/4 du lait de coco. Pressez l'ail avec un presse-ail et ajoutez-le à la préparation.
- Assaisonnez de sel et d'une pointe de piment doux.
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Laissez mijoter 45 minutes couvert.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez le reste du lait de coco.
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Servez avec du riz basmati, c'est un vrai régal !
