Rincez les calamars sous l’eau froide. Egouttez-les. Coupez les cornets en rondelles.
Cassez et battez les œufs dans une assiette creuse. Mettez la chapelure dans l’autre. Passez chaque morceau de calamar dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faites-les frire dans l’huile bouillante pendant 3 à 4 min.
Egouttez les calamars et servez-les saupoudrés de persil.
