Mélangez 300 g de veau haché, 300 g de bœuf haché, 300 g d’agneau haché avec 2 œufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de thym et 1/2 cuillère à café de laurier en poudre, 100 g de chapelure, quelques gouttes de sauce
Worcestershire et de Tabasco. Mouillez avec 25 cl de bouillon de bœuf dégraissé.
Malaxez bien avant de former une sorte de pain contenant 3 œufs durs placés au
Centre. Nappez généreusement de sauce barbecue ou de ketchup. Enfournez 40 mn
à 200 °C (th. 7). Servez chaud avec de la sauce barbecue et du riz, ou froid avec une salade verte.
