Darne de thon aux épices

Ingrédients

Préparation

1. Épongez le thon avec un papier absorbant
2. Et déposez-le dans un plat. R,pez la valeur d’une cuillerée à café du zeste du citron vert.
3. Mettez-le dans un bol avec le quatre-épices, les graines de cumin, le piment d’Espelette et
4. Une cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser cette marinade sur le thon, retournez la darne.
5. Filmez le plat et laissez mariner 30 minutes.
6. Mondez les tomates, laissez-les entières.
7. Épluchez et hachez les échalotes. Prélevez la marinade dans le plat, versez-la dans une
8. Cocotte et faites chauffer. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles
9. Soient légèrement dorées.
10. Ajoutez la darne de thon dans la cocotte. Faites-la un peu dorer
11. De chaque côté. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez la cocotte
12. Et cuisez pendant 15 minutes à feu doux.
13. Sortez la darne de la cocotte, disposez-la sur le
14. Plat. Entourez des tomates. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant
15. Quelques gouttes de jus de citron vert. Versez-la dans le plat.