Blanchissez à l’eau bouillante les feuilles pendant 6 minutes. Laissez refroidir et réservez.
Pelez et émincez l’oignon au couteau sur une planche.
Faites-le dorer avec l’huile d’olive et le riz avec le mode « dorer » / 3 min + préchauffage en remuant constamment.
Versez 40 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis pré-cuisez le riz avec le mode « cuisson sous pression » / 5 min.
Égouttez le riz, puis mélangez-le avec les pignons de pin, le poivre, le persil ciselé, le jus du citron.
Déposez une c. à café de farce au riz sur chaque feuille de vigne (face sans nervure). Rabattez les bords puis roulez bien serré. Disposez-les dans le panier vapeur. Badigeonnez d’huile et déposez dessus les demi-citrons.
Versez 20 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo, installez le panier, lancez une cuisson vapeur avec le mode « cuisson sous pression » / 12 min. Mettez au frais 1 heure.
