Dans un saladier, mélangez 550 g de farine, 16 g de levure chimique, 1/2 gousse de vanille grattée, une pincée de cannelle.
Dans un autre saladier, mélangez 100 g de beurre fondu avec 200 g de sucre. Incorporez 2 œufs, ajoutez 250 g de crème fraîche épaisse à 30 % de MG.
Réunissez les deux préparations et mélangez bien, la pâte sera un peu collante. Couvrez-la de film étirable et réfrigérez pendant 30 mn.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez la pâte au rouleau sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les donuts avec un emporte-pièce en forme d’anneau.
Tapissez deux plaques à four de papier sulfurisé, placez-y les donuts, et enfournez pour 16 mn.
Préparez le glaçage en mélangeant 300 g de sucre glace avec 5 cl de lait. Quand les donuts ont refroidi, trempez-les tous dans le glaçage, puis répétez l’opération. Posez-les sur une grille jusqu’à ce que le glaçage prenne. Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie et versez-le en filet sur les donuts. Laissez refroidir avant de déguster.
