Donuts moelleux au glaçage
Ingrédients
Pour le glaçage au chocolat
- 100 g chocolat
- 10 g beurre
- 1 pincée sel
- 90 g sucre
- 500 g farine
- 20 g levure de boulanger fraîche
- extrait de vanille
- 2 oeufs
- 150 cl eau
Pour le glaçage blanc
- vermicelles de sucre
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- colorant alimentaire (facultatif)
Préparation
- 1) mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille
- 2) lier le tout avec l'eau dans laquelle on aura délayé la levure
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3) pétrisser bien puis laisser la pâte reposer environ 1h30
- 4) étaler la pâte au rouleau ( épaisseur 5/8 mm environ)
- 5) découper des ronds puis faire le trou au centre ( je me sers d'un verre à vin et d'un bouchon de boite à cure-dents comme emporte-pièce, respectivement pour les beignets et pour le trou)
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6) plonger les donuts dans l'huile chaude quelques minutes sur chaque face, juste le temps qu'ils dorent sans trop les laisser brunir.
- 7) les sortir et les égoutter sur de l'essuie-tout.
- préparer ensuite les glaçages :
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au chocolat : faire fondre à feu doux ou au micro-onde le chocolat et le beurre puis passer le mélange au pinceau sur les donuts
- au sucre : délayer le sucre glace dans le blanc d'oeuf puis ajouter le jus de citron pour rendre le mélange plus liquide ( on peut olors ajouter une goutte de colorant alimentaire) puis passer le mélange au pinceau ou le faire couler sur le donut.
- Saupoudrer éventuellement de vermicelle au chocolat ou multicolore.
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Si vous ne voulez pas glacer les donuts, saupoudrez- les de sucre glace ou de sucre en poudre !
