Salez et poivrez chaque dorade à l’intérieur et à l’extérieur, posez-les chacune sur une feuille de figuier dans un plat de cuisson, répartissez le fenouil dedans et dessus, posez une autre feuille de figuier dessus, maintenez le tout avec de la ficelle et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Mettez les figues lavées autour dans le plat, salez, poivrez et faites cuire dans le four 20 à 25 mn. Servez aussitôt.
