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Dos de bar en crumble de chorizo

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Dos de bar en crumble de chorizo

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 15 g beurre
  • 200 g bars
  • 25 g chorizo
  • 15 g parmesan râpé
  • 25 g chapelure

Préparation

  1. Retirez la peau du chorizo et coupez-le grossièrement.
  2. Dans un robot mettez tous les ingrédients sauf le poisson et mixez jusqu'à obtention d'une poudre.
  3. Étalez cette poudre en bande sur une feuille de papier sulfurisé, placez sur le dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et aplatissez bien.
  4. Placez au congélateur 5 à 10 minutes. Préchauffez le four 200°C (thermostat 6-7).
  5. Placez les deux morceaux de poisson dans un plat allant au four sur du papier cuisson que vous aurez préalablement badigeonné d'huile d'olive.
  6. Sortez le crumble du congélateur et déposez-le sur chaque morceau de bar.
  7. Cuisez 20 à 25 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos morceaux de poisson).