Douceur d'aubergines
Ingrédients
- huile d'olive
- gruyère râpé
- 4 aubergines
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 20 cl crème liquide
Préparation
- Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.
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Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.
- Couvrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.
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Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.
- Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.
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Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner.
