5 feuilles de basilic frais + 6 pour la décoration
pour la mousse d'artichaut :
2 boîtes de cœur d'artichaut
2 cuillère(s) à soupe de sauce pesto
ou 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche allégée
ou 3 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
200 g de lardons allumettes fumés
sel, poivre
Préparation
Commencez par préparer les 2 mousses.
Dans un robot, mettez les tomates séchées, la feta, la crème et le basilic. Mixez le tout. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez la mousse.
Dans un robot, mettez les cœurs d’artichaut, la sauce pesto, la crème et le parmesan. Mixez le tout. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez la mousse.
Faites revenir vos lardons dans un poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Dans un verre, mettez une couche de mousse à la tomate, ajoutez quelques lardons grillés et finissez par une couche de mousse à l’artichaut. Décorez avec une feuille de basilic fraîche.
Mettez les verres au réfrigérateur au moins 1 h.
Servez avec des tranches de pain au maïs ou de pain complet grillées.
Vous pouvez remplacer les lardons par des cubes de poulet ou de jambon.
