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Duo de poulet et crevettes
Très facile ◷ 20 min ♨ 20 min
Ingrédients
- 15 ml(1 c. à soupe) beurre ou margarine
- 15 ml(1 c. à soupe) huile
- 4échalotes sèches émincées
- 250 ml(1 tasse) champignons blancs ou de paris émincés
- 250 g (1/2 lb) crevettes nordiques fraîches ou surgelées
- 250 g (1/2 lb) lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
- 250 ml(1 tasse) pois mangetout
- 60 ml(1/4 tasse) vin blanc
- 125 ml(1/2 tasse) crème 35 % ou 15 % champêtre
- 1 tomate pelée et concassée
- 2 ml(1/2 c. à thé) thym frais (séché : 1 pincé)
- 700 g (11/2 lb) pâtes cuites (coquilles ou autres pâtes)
- parmesan râpé
Préparation
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Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile, puis suer les échalotes et les champignons.
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Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes et les retirer ainsi que les légumes à l’aide d’une cuillère à trous.
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Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.
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Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes.
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Remettre le mélange de crevettes et de légumes dans la poêle avec le poulet ; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin.
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Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate.
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Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l’assaisonnement.
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Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.
