Couper les carottes et la courgette en julienne, et la tomate en petits dés.
Dans un wok mettre 1 cuillère à café d’huile à chauffer (en mettre plus si le revêtement est susceptible d’accrocher). Verser les morceaux de carottes et courgettes. Les faire sauter 2 à 3 min avec la pincée d’origan en remuant bien.
Verser un petit verre d’eau et couvrir. Laisser cuire 5 à 10 min.
Les légumes doivent avoir ramolli un peu.
Retirer les légumes du wok et les réserver sur une assiette. Saler et poivrer le poisson.
Remettre une cuiller à café d’huile dans le wok et cuire le poisson en le brisant en morceaux et en remuant.
Une fois qu’il est bien saisi uniformément, remettre les légumes à cuire et les mélanger au poisson. Ajouter le jus de citron, puis les dés de tomates. Laisser cuire en remuant 2 ou 3 minutes.
En toute fin de cuisson, ciseler l’aneth et l’incorporer au plat.
