4 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne (au minimum, rajouter une fois chaud à votre convenance)
800 g blancs de poulet
20 cl vin blanc (chardonnay par exemple)
Préparation
Faire revenir et bien colorés les oignons dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive,puis déglacer sur feu vif avec le vin blanc(mettre de coté).
Découper les blancs de poulet en petit morceaux de 2-3cm,les salés,les faire sauter à feu très vif dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive, pour les faire juste colorer.
Mélanger les oignons,les morceaux de poulet, la crème fraiche,la moutarde à l'ancienne et faire réduire 5 mn, poivrer voilà c'est près.
