Pétrissez bien la pâte qui doit devenir assez ferme.
Laissez reposer.
Faîtes griller les poivrons sous le grill 15-20 min en les tournant souvent.
Mélangez bien les ingrédients de la farce : viande hachée, oignon et persil hachés, sel et poivre.
Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 10 min.
Eteignez le feu et laissez refroidir.
Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en petits morceaux.
Epépinez le piment fort et hachez le, pilez l'ail.
Dans un poêle, faites revenir l'ail, le piment, les poivrons et le concentré de tomate dans l'huile, à feu doux.
Laissez mijoter et réduire 10-15 min.
Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
Découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre.
Mettez un peu de farce de viande et de sauce de poivrons au centre de chaque, repliez-les en deux pour former des chaussons et pincez les bords pour les souder.
Beurrez les chaussons au pinceau (beurre fondu) et enfournez pour 20 min dans le four à 200°C (thermostat 6-7).
