Enchilladas au boeuf gratinés
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 450 gruyère râpé (ou emmental, cheddar, mimolette, comté)
- tabasco
- huile
- 3 tomates
- cumin
- piment ...
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 8 tortillas
- 1 pot sauce napolitaine (coulis de tomates ou autre selon les goûts)
- 250 g boeuf haché (= 2 steaks hachés)
Préparation
- Découper les oignons, les tomates et les poivrons en petit morceaux, les faire cuire dans une poêle huilée chaude.
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5 min après, ajouter la viande hachée puis une fois qu'elle est cuite, la sauce tomate avec les quelques gouttes de tabasco.
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Réchauffer les tortillas 1 min au micro-onde à pleine puissance.
- Garnir chaque tortilla de crème fraîche et de garniture à la viande, puis les enrouler comme des crêpes et ajouter environ 35 g de fromage râpé à l'intérieur de chaque tortilla (+ ou - selon les goûts).
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Les disposer dans un plat, verser le reste de la sauce tomate sur l'ensemble des tortillas et recouvrir du reste du fromage râpé.
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Faire gratiner au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
