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Endives au crumble de chorizo

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Endives au crumble de chorizo

Ingrédients

  • sel
  • poivre du moulin
  • 6 endives

Pour le crumble

  • 50 g beurre ferme en morceaux
  • 100 g chorizo en morceaux
  • 40 g parmesan râpé
  • 40 g chapelure

Préparation

  1. Parer les endives et les couper en morceaux. Braiser à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
  2. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
  4. Préparer le crumble : mettre tous les ingrédients dans un hachoir à lames et broyer en gardant un aspect granuleux.
  5. Quand les endives sont cuites, les disposer dans un plat à gratin, étaler dessus le crumble et mettre au four 15 min.
  6. Servir avec un poisson poêlé ou rôti.