Faites cuire les endives à la vapeur dans une cocotte pendant 10 minutes environ.
Disposez-les sur les tranches de jambon. Roulez-les. Placez-les dans un plat à gratin. Nappez-les de crème fraîche et de muscade en poudre. Parsemez le tout de gruyère râpé.
Enfournez à 240°C pendant 15 mn. Servez immédiatement.
