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Endives au jambon et parmesan

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Endives au jambon et parmesan

Ingrédients

  • 4 tranches jambon
  • 25 g beurre
  • gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe farine
  • muscade râpe , sel et poivre
  • 4 endives
  • 100 g parmesan râpé
  • 20 cl lait

Préparation

  1. Laver les endives.
  2. Effiler les feuilles abîmées.
  3. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)
  4. Cuire les endives à la vapeur pendant 25 min .
  5. Démarrer la béchamel :
  6. faire fondre le beurre et ajouter la farine.
  7. Mélanger hors du feu.
  8. Petit à petit verser le lait et mélanger en surveillant bien le feu.
  9. Quand la béchamel est prête, incorporer le parmesan. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Réserver.
  10. Enrouler le jambon autour des endives cuites.
  11. Les placer dans un plat de cuisson.
  12. Verser la béchamel au parmesan sur les endives au jambon.
  13. Parsemer de gruyère et laisser gratiné au four à 200°C pendant 20 min. Photo de l’étape 13