Retirez les feuilles extérieures des endives. Coupez en deux sur la longueur.
Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les endives et faites cuire 3 minutes de chaque côté.
Saupoudrez les endives de sucre côté cœur. Salez et poivrez. Saupoudrez d’épices à couscous. Ajoutez le jus d’orange et le zeste. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
