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Endives caramélisées au poulet, sauce cacahuètes

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Facile ◷ 20 min ♨ 80 min ♙ 4 personnes
Endives caramélisées au poulet, sauce cacahuètes

Ingrédients

  • 8 endives
  • 4 escalopes de poulet
  • 5 cl de sauce soja
  • 15 g de beurre
  • 3 cm de gingembre (racine)
  • 3 cuillère(s) à soupe de cacahuètes pilées
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
  2. Râpez et mixez le gingembre.
  3. Versez la sauce soja dans un plat creux et mettez le poulet à mariner avec le gingembre pendant 1 heure.
  4. Coupez les endives en lamelles de 1cm. Réservez.
  5. Mettez le beurre à chauffer dans une poêle.
  6. Versez les cacahuètes pilées et laissez légèrement dorer. Ajoutez le poulet et sa marinade.
  7. Faites cuire en remuant régulièrement. Ajoutez les endives. Laissez cuire à nouveau 5 min et servez.