Retour aux résultats

Endives braisées natures

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h15 ♙ 6
Endives braisées natures

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 30 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée muscade
  • 1 ½ kg d' endives

Préparation

  1. Préparer d’abord les endives :
  2. leur couper le bout amer, les effeuiller, puis les nettoyer sous l’eau froide courante.
  3. Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu doux, puis y déposer les endives alignées en les serrant.
  4. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, puis couvrir d’une feuille de papier sulfurisé beurré.
  5. Faire cuire 30 min à couvert, puis retourner les endives unes à unes et poursuivre la cuisson de nouveau pendant 30 min.
  6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis vérifier la cuisson en plantant votre fourchette dans les endives.
  7. Sortir les endives de la cocotte, puis les dresser sur un plat de service chaud.