Faire chauffer l’eau et le sel dans une casserole.
Puis une fois que l’eau bouille, mettre les dés de beurre.
Bien mélanger et reportez à ébullition. Versez en une fois la farine. Bien remuez et asséchez pendant 2 minutes la pâte.
Mettre la pâte dans un saladier, ajoutez le premier œuf, bien mélanger, puis ajoutez le second œuf. Bien mélanger.
Disposez la pâte dans une poche à douille puis faire des bâtons de 1 cm de large sur 7 cm de long. Appliquez la dorure (œuf, sucre, eau)
Enfournez à four chaud Th 7 pendant 20 à 25 minutes.
Préparation de la chantilly:
Montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly avec un batteur électrique. Une fois montée, Réservez au frigoCoupez les fraises en petit dès.
Montage :
Ouvrir les éclairs avec un couteau à dents par la moitié.
