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Entremet au chocolat
Facile ◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 8 personnes
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- sucre glace
- pépites de chocolat
- 40 cl de crème liquide
- 20 g de sucre en poudre
- 80 g de mascarpone
- 80 g de chocolat noir
- coques de macarons chocolat/vanille
- billes en chocolat noir, lait et blanc
- pâte à sucre blanche
Préparation
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Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
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Incorporez délicatement à la spatule les jaunes, la farine, la maïzena et les pépites de chocolat.
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Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Saupoudrez de sucre glace.
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Enfournez 10 min à 160°C.
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Montez la crème en chantilly avec le sucre et le mascarpone.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le à la chantilly.
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A l’aide d’un cercle à pâtisserie, découpez un rond de génoise.
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Placez le cercle autour du rond de génoise, remplissez de mousse au chocolat.
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Décorez le dessus avec les coques de macarons, un rond de pâte à sucre blanche et des billes en chocolat.
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Placez au frais jusqu’au service.
