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Epinards aux oeufs pochés et au basilic

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Epinards aux oeufs pochés et au basilic

Ingrédients

  • 5 cl vinaigre
  • sel
  • 105 g beurre
  • poivre
  • 2 ½ kg d' épinards
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe basilic

Préparation

  1. Hacher les épinards et les faire fondre dans le beurre avec 1 cuillère à soupe de basilic.
  2. Pocher les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée durant 5 minutes.
  3. Répartir les épinards dans les assiettes et déposer au centre 1 oeuf poché.
  4. Parsemer de basilic, saler, poivrer.