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Epinards au lait de coco

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Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Epinards au lait de coco

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 500 g épinards en branche
  • 40 cl lait de coco

Préparation

  1. Hacher l'oignon finement, puis le faire blondir avec l'huile dans une sauteuse, à feu vif.
  2. Ajouter les épinards en branche et laisser fondre à feu moyen 10 min.
  3. Ajouter le lait de coco et le cumin en poudre, bien remuer. Amener à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à réduction suffisante du jus de cuisson.
  4. Saler et poivrer.
  5. Servir en accompagnement de poissons, avec du riz.