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Escalopes de dinde au concombre

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Très facile ◷ 10 min ♨ 25 min
Escalopes de dinde au concombre

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde
  • 4 tranches d'emmental
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 pommes gol den
  • 2 concombres
  • 20 cl de vin blanc sec
  • thym huile, sel, poivre

Préparation

  1. Faire dorer les escalopes de dinde dans l’huile chaude. Mettre au centre de chaque escalope une tranche de fromage et refermer avec un cure-dent.
  2. Battre le jaune d’œuf avec la moutarde, l’oignon haché, le persil, le thym, sel et poivre.
  3. Rouler les escalopes dans ce mélange et les déposer dans un plat allant au four.
  4. Peler les pommes et les concombres, les épépiner et couper la chair en dés.
  5. Verser le tout sur les escalopes. Arroser de vin blanc et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
  6. Servir aussitôt accompagné de pommes de terre rissolées.