Coupez les escalopes en morceaux et l'oignon en petits dés. Faites chauffez un fait-tout où vous verserez un petit filet d'huile, et un peu de beurre. Jettez-y les oignons et attendrent qu'ils dorent.
Versez les morceaux d'escalopes dans le fait-tout et les faires dorer en jettant le curry. Quand la viande est bien dorée, versez le vin blanc dans le fait-tout jusqu'à recouvrir la viande (n'ayez pas peur d'en mettre trop!), recouvrir et laissez diminuer de moitié.
Quand vous avez laissé assez diminuer, assaisonnez et mettre la crème fraîche. Votre plat est prèt et s'accompagne de riz où encore mieux de semoule. Bon Appétit!
