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Escalopes de poulet ensoleillées poivron et paprika

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Escalopes de poulet ensoleillées poivron et paprika

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge et 1 gros poivron jaune
  • 1 oignon blanc haché
  • 200 g champignons de Paris frais
  • 50 cl bouillon de volaille chaud
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron découpé en petits quartiers

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu vif.
  2. Saisir les escalopes (1 minute de chaque côté) puis les mettre de côté dans une assiette.
  3. Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon haché pendant 2 minutes, ajouter les carottes en rondelles pendant encore 2 minutes, puis ajouter les champignons émincés et les poivrons découpés en lamelles.
  4. Faire revenir le tout pendant encore 3 minutes.
  5. Ajouter les escalopes et le paprika ainsi que le bouillon de volaille en veillant à ce que le liquide ne recouvre pas complètement la préparation. Photo de l’étape 5
  6. Porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen pendant 15 minutes. Remuer de temps à autre.
  7. Ajouter les quartiers de citron et laisser cuire pendant encore 5 minutes.
  8. Retirer le couvercle et ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
  9. Mélanger et servir accompagné de riz. Photo de l’étape 9