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Escalopes de poulet sautées en salade

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Facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Escalopes de poulet sautées en salade

Ingrédients

  • 4 à 6 escalopes de poulet (300 g / 10 oz)
  • 45 ml(3 c. à table) d'huile d'olive extravierge
  • 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
  • mesclun
  • sel et poivre
  • jus d'1 citron
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 125 ml(1/2 tasse) de fromage de chèvre à croûte fleurie, coupé en fines tranches
  • 30 ml(2 c. à table) de noix de grenoble

Préparation

  1. Pour préparer vos escalopes de poulet sautées en salade :
  2. Tremper les escalopes de poulet dans 10 ml (2 c. à thé) d’huile additionnée de l’ail.
  3. Faire sauter les escalopes dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Entre-temps, assaisonner la salade mesclun avec le sel, le poivre, et y verser le jus de citron et l’huile restante.
  5. Dresser la salade dans une assiette et garnir des tomates et du fromage.
  6. Y déposer les escalopes et parsemer de noix de Grenoble.
  7. Vous pouvez servir vos escalopes de salades sautées en salade aussitôt !