Paner les escalopes en les badigeonnant de chapelure et les faire revenir dans une poêle.
Disposer les escalopes dans un plat à gratin.
Faire revenir les champignons, les saler et les poivrer.
Couper les tomates en rondelles.
Mettre les champignons puis les tomates sur les escalopes, ajouter la crème fraîche et le gruyère et mettre au four à 200°C pendant 15 min et laisser gratiner 5 min.
