Retour aux résultats

Escalopes de veau à la hongroise

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♨ 15 min
Escalopes de veau à la hongroise

Ingrédients

  • 6 escalopes de veau de 150 g chacune, (6 oz)
  • 3 oignons
  • 2 poivrons rouges,
  • 1 grosse tomate
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile, (45 ml)
  • 1 cuillère(s) à soupe de paprika (15 ml)
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillère(s) à soupe de beurre (45 ml)
  • sel,
  • poivre de cayenne.

Préparation

  1. Pelez les oignons et hachez-les.
  2. Epépinez les poivrons, éliminez les parties blanches et coupez la chair en petits dés.
  3. Plongez la tomate quelques secondes dans de l’eau bouillante.
  4. Pelez-la, épépinez-la et concassez-la.
  5. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  6. Faites-y revenir les oignons, la tomate et les poivrons pendant environ 5 minutes.
  7. Poudrez de paprika, salez et poivrez.
  8. Couvrez d’eau à hauteur.
  9. Ajoutez le bouquet garni.
  10. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
  11. Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
  12. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  13. Salez, poivrez.
  14. Versez la sauce dans le fond de chaque assiette et disposez les escalopes par-dessus.
  15. Servez compagnez de riz nature.