Salez, poivrez les escalopes, poêlez-les 2mn de chaque coté sur feu vif dans l’huile.
Posez-les sur une plaque du four. Badigeonnez-les de moutarde et placez sur chacune une demi-tranche de jambon, une tranche de fromage fondu et du parmesan.
Dorez 5mn sous le grill du four chaud. Servez avec des crudités.
