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Escargots en matelote

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Facile ◷ 15 min ♨ 10 min
Escargots en matelote

Ingrédients

  • 1 douzaine d'escargots
  • 1 petite échalote
  • 30 g de champignons émincés
  • 1/4 de poireaux
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 4 cl de vin gris de toul
  • 4 cl de crème liquide
  • sel poivre

Préparation

  1. Préparation
  2. - Laver et émincer le poireaux
  3. - Faire fondre un peu de beurre
  4. - Ajouter les escargots, saler, poivrer
  5. - Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter les champignons, l’échalote, et le persil
  6. - Laisser revenir environ 2 minutes , ajouter le vin blanc et porter à ébullition
  7. - Ajouter la crème et laisser réduire à consistance épaisse
  8. - Verser dans une assiette creuse et servir .