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Escargots de bourgogne

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Très facile ◷ 40 min ♙ 10
Escargots de bourgogne

Ingrédients

  • 15 g sel
  • 500 g beurre
  • 1 g poivre
  • 53 g persil haché très fin
  • 27 g ail haché très fin
  • 13 g échalotes hachée finement

Préparation

  1. Bien égoutter dans une passoire les escargots (achetés en boîte de conserve), de préférence taille "moyenne".
  2. Laisser ramollir le beurre à température ambiante... Une fois le beurre ramolli, incorporer le persil et mélanger avec une cuillère ou une fourchette.
  3. Ajouter l'ail et l'échalote, et bien mélanger à nouveau
  4. Ajouter le sel et le poivre, et bien mélanger à nouveau.
  5. Une fois les escargots égouttés, les mettre dans des coquilles et les farcir avec ce beurre. Ensuite, les mettre dans un plat.
  6. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
  7. Une fois le four bien chaud, enfourner le plat et laisser chauffer jusqu'à frémissement du beurre (environ 10 min). Photo de l’étape 7