Lavez et séchez le concombre et la coriandre. Mixez le concombre au blender avec 3 brins de coriandre. Ajoutez ensuite l’eau, le miel et le jus de citron.
Lavez et taillez les mini-concombres en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Tapissez chaque moule à eskimo avec les lamelles de concombre, ajoutez quelques feuilles de coriandre pour qu’elles apparaissent par transparence, puis versez le mélange au concombre. Plantez enfin les bâtonnets. Faites prendre au congélateur 6h minimum.
