Laver, sécher et équeuter les fraises. Les réduire en purée avec une cuillère à soupe de miel et le jus de citron puis les passer au tamis pour retirer les petits grains (facultatif).
Mélanger le Skyr Nature avec la cuillère de miel restante.
Répartir la moitié des fraises mixées au fond des moules à esquimaux. Ajouter le Skyr puis le reste des fraises.
Planter un bâton au centre puis mettre au congélateur au moins 3h. Sortir du froid au moins 5 minutes avant de déguster.
