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Étuvée de tofu, poireaux et courgettes

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Étuvée de tofu, poireaux et courgettes

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 2 poireaux
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 champignons Portobello
  • 500 g tofu
  • 10 cl crème végétale
  • 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

  1. Laver et émincer les légumes.
  2. Faire roussir les oignons et les poireaux émincés dans une poêle avec de l’huile.
  3. Ajouter ensuite les champignons et les courgettes émincés. Saupoudrer du cube de bouillon de légumes réduit en miettes. Couvrir et laisser étuver 10 minutes.
  4. Ajouter le tofu coupé en petits morceaux, remuer et continuer la cuisson 5 minutes.
  5. Ajouter la crème de soja, remuer encore et laisser encore chauffer à feu doux quelques minutes.