Filets de lieu à la crème au cidre
Ingrédients
- sel
- 25 g beurre
- poivre du moulin
- persil haché
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 6 filets lieu noir
- 3 échalotes hachées
- 50 cl cidre
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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Déposer les filets de poisson dans un plat beurré allant au four. Les recouvrir d'échalotes hachées. Saler, poivrer et arroser de cidre.
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Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min. Vérifier la cuisson et réserver les filets au chaud.
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Filtrer la sauce, puis la faire réduire de moitié avec la crème fraîche et le persil haché. Puis en napper les filets et servir bien chaud.
