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Filets de lisette à la boutargue

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Très facile ◷ 5 min ♙ 4 personnes
Filets de lisette à la boutargue

Ingrédients

  • 4 lisettes (petits maquereaux)
  • 12 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce d'huître (en épiceries asiatiques)
  • 12 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 60 g de boutargue un peu sèche
  • poivre blanc du moulin

Préparation

  1. Faites préparer à votre poissonnier des filets de lisette. Rincez-les à l’eau froide et épongez-les.
  2. Préparez une marinade, dans un plat creux, avec la sauce soja, la sauce d’huître et le vinaigre de riz. Placez les filets de lisette, côté peau en dessous, dans le plat. Arrosez-les du jus de citron. Couvrez et laissez mariner 5 mn.
  3. Disposez les filets de lisette marinés sur 4 assiettes. À l’aide d’une râpe, râpez la boutargue sur les filets puis ajoutez quelques tours de moulin à poivre blanc. Servez.