Retour aux résultats

Filets de limande en papillote

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Filets de limande en papillote

Ingrédients

  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère à café thym seché
  • 1 feuille de laurier coupée en 4 morceaux
  • 1 pot crème fraîche
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 2 cuillères à café persil haché
  • 2 cuillères à café moutarde à l'ancienne
  • 4 filets limandes
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • papier sulfurisé + papier aluminium

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (TH 6-7).
  2. Tailler 4 grands carrés de papier sulfurisé pour empêcher le poisson de coller.
  3. Déposer l'origan, le thym, un morceau de laurier sur chaque papier sulfurisé; placer une portion de poisson dessus. Photo de l’étape 3
  4. Dans un bol, mélanger l'échalote hachée, l'ail, le persil, la moutarde la crème fraîche.
  5. Assaisonner, puis répartir sur les filets de façon égale, refermer chaque papillote hermétiquement et faire cuire 8 à 10 min selon l'épaiseur.
  6. Pour servir, retirer le poisson de la papillote et l'accompagner d'une salade de légumes de saison. Bon appétit. Photo de l’étape 6