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Filets de loup au safran

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Filets de loup au safran

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 demi de poivron vert
  • 1 demi de poivron rouge
  • 2 dosettes de safran (suivant votre goût)
  • 4 filets loups
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 25 cl crème liquide

Préparation

  1. Couper en petit cubes les poivrons.
  2. Emincez les échalotes et l'ail.
  3. Faire revenir les filets salés et poivrés dans une grande poêle, dans l'huile d'olive 3 min de chaque côté. Les réserver sur une assiette.
  4. Faire revenir les poivrons, ail et échalotes dans cette même poêle pendant 5 min. Ajouter le safran. Bien mélanger.
  5. Rajouter les filets, napper de crème, sel et poivre et laisser réduire 5 min à feu vif.