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Filets de merlan à la crème de poivrons

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Filets de merlan à la crème de poivrons

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 1 bouquet persil
  • 4 cuillères à soupe farine
  • 4 filets merlan (sans arête)
  • 1 petite gousse d' ail
  • 25 cl crème liquide

Préparation

  1. Vider les poivrons et les couper en petits dés ainsi que l'oignon.
  2. Détailler la chair des tomates (épluchées) en morceaux plus gros. Dégermer l'ail.
  3. Dans l'huile d'olive, faire sauter à feu vif le mélange, saler, poivrer des légumes avec l'ail écrasé. Photo de l’étape 3
  4. Jusqu'à cuisson presque complète des poivrons.
  5. Retirer les légumes de la poêle en laissant l'huile. Y déposer les filets de merlan farinés, salés, poivrés. Les faire frire.
  6. Retirer les filets pour remettre les poivrons dans la poêle. Photo de l’étape 6
  7. Mettre la crème liquide et le persil coupé très fin. Mélanger.
  8. Déposer les filets sur la préparation. Mettre un couvercle et faire mijoter 10 min. Photo de l’étape 8