Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes en quatre, détaillez-les en tronçons de 3 cm et donnez-leur une forme ovale. Râpez les carottes. Débitez en rondelles très fines les navets. Faites cuire les haricots et tous les autres légumes à la vapeur pendant 5 min.
Coupez les citrons en tranches. Découpez le papier d’aluminium en six carrés. Beurrez-les au pinceau. Répartissez dessus les légumes, puis un filet de merlan, le citron, un brin de thym. Salez, poivrez. Ajoutez deux cuillerées à soupe d’eau par papillote.
Fermez bien chaque feuille et enfournez à 180° (th. 6). Laissez cuire 5 à 10 min. Servez avec un filet d’huile d’olive.
